Ingredientes:
3 huevos
250gr zanahoria rayada
200gr azúcar
250gr harina
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
125ml aceite girasol
Puñado de nueces ( se puede prescindir
Preparación:
Ponemos los huevos en un recipiente, con el azúcar, lo batimos hasta que aumente de volumen y quede blanquecino, añadimos el aceite, y la harina que previamente hemos mezclado con la levadura y la canela, mezclamos suavemente, hasta que obtengamos un mezcla homogénea.
Incorporamos la zanahoria rallada junto con las nueces picadas .
Cuando tengamos la masa lista, untamos un molde para horno con un poco de mantequilla y vertimos la mezcla. Deberíamos hornearlo a 180ºC de 40 a 50 minutos aproximadamente.
Depende de la potencia de nuestro horno.
Lo podemos pinchar y cuando nos salga limpia la aguja es que esta hecho.
*Presentación: o un molde o en moldes individuales. En éste caso lo he decorado con una glasa de claras, azúcar polvo y» Baileys», le ha dado un toque especial.
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Un comentario en “Bizcocho de zanahoria”