Postre de limón

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Postre de limón

INGREDIENTES:( 4 Pers)

4 limones

4 cucharadas de leche condensada

4 huevos

1 chorrito de anís dulce

2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÖN:

Cortar la parte superior de los limones para extraer la  pulpa y la parte inferior para hacer una base. Sacar la pulpa con cuidado.

Separar la clara de las yemas. Agregar la leche condensada a las yemas y montar con batidora eléctrica.

En otro bol ponemos las claras y también las montamos, con la batidora y las varillas.

Cuando estén montadas añadir el azúcar y seguir montando.Colamos la pulpa del limón y vertemos el zumo a las yemas. Agregar con cuidado las claras montadas y el chorrito de anís y mezclar con movimientos envolventes.

Introduce la masa en  la manga pastelera y rellena los limones ( el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasión). Introduce en el congelador hasta que se endurezcan. Los retiramos y los servimos en una fuente y adornamos con hojas de menta y unas frambuesas.

*Las hojas caramelizadas de menta: limpiamos las hojas de menta, untamos con clara de huevo crudo y las espolvoreamos con azúcar. dejamos secar 24 horas sobre un plato o directamente al sol.

Otro modelo más sencillo

Postre de limón con merengue

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