Tortell

Hoy he recordado, que  cuando era pequeña, los domingos o días de fiesta, se compraban “l’postres” con frecuencia era tortell de una pastelería ” Turull” ¡¡

Lo he visto  y me he puesto – manos a la obra-

Compramos  dos placas de hojaldre,ya las tenemos estiradas, hacemos un circulo del tamaño que nos convenga, hacemos un agujero en el centro, con un corta pastas circular y lo introducimos en el horno precalentado 180- 190 ºC depende del horno, pero fuerte, porque de este modo puede subir y vemos diferenciadas las 1000 capas del hojaldre,unos 20 minutos.

Una vez frío los rellenamos, he hecho uno de nata, también podríamos rellenarlo de trufa, crema, etc.

El de crema  lo he rellenada en crudo, he cortado el hojaldre y con los trozos que me han  sobrado, del centro y alrededor, he estirado la masa y he cortado de  nuevo un circulo, como esta parte de masa la hemos manipulado, nos subirá menos; por lo que la he puesto de base, he extendido la crema pastelera, dejando alrededor un dedo por cada lado, he pintado con agua ese espacio, para que se nos pegue con el circulo de hojaldre que ponemos por encima.

Lo he pintado y he puesto unas almendras fileteadas,lo horneamos a horno fuerte unos 20 minutos,como he indicado antes.

Patatas a lo pobre

Con estas patatas tienes el éxito asegurado, están riquísimas¡¡

patatas con huevos rotos
Patatas con huevos rotos 

INGREDIENTES:( 4 a 6 Personas)

1,5 kgr     patatas

4               huevos

4              dientes de ajo

1/2         dl más el de freír las patatas

perejil

sal

PREPARACION:

Pelar las patatas y partirlas en ruedas finas como para tortilla.

Freír despacio las patatas – unos 120ºC-, que queden hechas y poco doradas. Escurrirlas.

Batir los huevos y añadir 4 cucharadas de agua y sazonar.

En una cazuela ponemos  el aceite y se fríe el ajo picado.

Cuando esta dorado se añaden las patatas fritas, se cubren con el  huevo batido y se remueven con cuidado para que cuaje el huevo. Deben quedar jugosas. Espolvorear de perejil y servir inmediatamente. Se pueden rociar con un  poco de vinagre, que les daun  toque ácido agradable.

En el refrito de ajo se puede poner jamón serrano.

Pueden ponerse en la misma fuente: pimientos verdes fritos y pimientos rojos asados y pelados.

 

Flan de coco

 

He tenido abandonado el blog, vuelvo con una receta muy sencilla pero muy buena para los amantes del coco.

flancoco

INGREDIENTES:

350gr leche condensada( un bote pequeño)

1 bote de agua

3 huevos( 150gr)

100gr azúcar para caramelizar el molde.

PREPARACIÓN:

Para caramelizar el molde se pone el azúcar a fuego suave para que no se queme. Es mejor hacer el caramelo en un cazo de fondo grueso; por lo general, el molde se estropea si se pone a fuego directo.

Se diluye la leche condensada en el agua caliente y se mezcla con los tres huevos ligeramente batidos; verter en el molde caramelizado.

Cocer a horno moderado-unos 170ºC-al baño maría como 30 minutos,  hasta que cuaje. dejar enfriar en el baño y desmoldar.

Se puede adornar con nata.

Las dos texturas, es porque el coco se queda en la superficie, pero esta bien hecho, debe quedar así.

*Sólo para días de fiesta, todo el conjunto nos aporta muchas calorías, pero poco y ocasional, !a disfrutar¡¡