Espaguetis con puerros

Me han dicho que tengo muchas entradas de postres o recetas dulces, quizás es porque son más vistosas y extraordinarias, ya que las pongo en días de fiesta o celebraciones.

Me he propuesto hacer post de las recetas caseras.

Espaguetis con puerros

Ingredientes:

500gr de espaguetis

2 puerros grandes

50gr de queso rallado

1 dl de brandy

200 gr nata líquida o leche ideal

pimienta

100gr mantequilla

sal

Preparación:

Limpiar los puerros y trocearlos – solo lo blanco- en  ruedas finas. Poner en una cacerola junto con la  mantequilla y 4 cucharadas de agua. Dejar que se hagan lentamente hasta que los puerros se ablanden sin tomar color.

Cocer la pasta ” al dente”en agua hirviendo con sal. Escurrirla y volverla a poner en la misma cacerola. Mezclarla con el refrito de puerros, remover,echar el brandy, flamear o simplemente dejar que se reduzca para que pierda el alcohol. Añadir la nata ( o la leche ideal) y el queso rallado;condimentar con sal y pimienta y servir.

Se puede utilizar otra pasta: Tallarines, cintas..se puede enriquecer la receta incorporando unas gambas.

Con la nata queda más cremosa, pero tiene más contenido graso. También podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva ,  en el caso de querer evitar colesterol 

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