Delicias de turrón al vino dulce

Postre de turrón de jijona

Ingredientes:

125gr turrón de jijona

2 huevos

4 hojas de gelatina neutra

2 cucharadas vino dulce. Pedro Ximenez, o mascatel

Preparación:

Dejar en remojo la gelatina neutra en agua fría. seguidamente, desmenuzar el turrón de jijona y reservarlo en un cazo. Luego, casca los huevos, separando las claras de las yemas. Mezcla las yemas con el turrón y añadimos las cucharadas de vino dulce.

triturar  bien hasta obtener una mezcla que sea homogénea y calienta a fuego lento unos minutos removiendo con cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir la  hojas de gelatina escurridas. mezclar bien hasta que queden bien integradas.

Montar las claras con unas gotas de limón y es importante que no estén frías.

Las añadimos a la crema con movimientos envolventes, para evitar que se bajen.

Vierte la mezcla en 4 aros de cocina forrados con papel film. dejar que se cuajen durante unas 4 horas en la nevera, desmoldar y servir .

Encima para decorar podemos poner crocanti y almendras fileteadas tostadas.

*En esta ocasión he puesto almendras y unas estrellitas de azúcar, porque estar en las fiestas navideñas.

 

 

 

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