Patatas guisadas con calamares

Ingredientes:

1.5 kgr      patatas

300 gr       calamares

2        cebollas

3        zanahoria

1 dl     vino blanco

caldo de pescado o agua

2 dientes de ajo

perejil

1/2 dl    aceite de oliva

sal

Preparación:

Pelar y trocear las patatas en cascos.

en el fondo de aceite rehogar la cebolla picada y  la zanahoria cortada en cuadraditos. Esperar a que estén bien hechas y añadir los calamares limpios y troceados. Rehogar.

Añadir el ajo y el perejil picado.

Incorporar las patatas. Rehogar.

Regar con el vino blanco Dejar reducir un poco para que se consuma el alcohol.

Cubrir con caldo de pescado o agua.

Sazonar y dejar cocer hasta que las patatas estén blandas.

Servir caliente y caldoso, espolvoreado con perejil.

Están riquísimas, en alguna ocasión también he puesto guisantes.

 

 

 

 

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