Crema “aterciopelada” calabaza y tomate

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Crema de calabaza( foto sacada google imagen)

Ingredientes:

1 kgr calabaza

1 patata grande

4 tomates

1 cebolla

200 ml leche

150 nata ( o leche ideal, tiene menos materia grasa )

2 c.s. aceite de oliva

sal

perejil para decorar

Preparación:
Pelar, picar la cebolla, y saltear en las 2 cucharadas de aceite, unos 5 minutos. Pelar la calabaza y cortarla en dados, retirando todas las semillas.

Escaldar los tomates, pelarlos y quitar las semillas y cortarlos en dados.

Pelar la patata, lavarla y cortar en dados.

Cuando la cebolla esta estofada, vamos incorporando el resto de verduras, sofreímos y salpimentamos.

Vertemos la leche y agua hasta cubrir, llevamos a ebullición unos 30 minutos a fuego medio.

Trituramos muy fino y podemos pasar por el chino, verter la mitad de la  nata y calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir.

Meter el resto de la nata en un biberón.

Presentación:

Repartir la crema en platos hondos, decorar con una espiral dibujada con el biberón y acompañar con unas hojas de perejil.

 

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