Panna cotta de coco y chocolate negro

_20170227_124054Ingredientes:

p. chocolate:

150 gr de chocolate negro

350 ml de leche

250 gr mascarpone

3 hojas gelatina

3 c.s. de azúcar gas.

p. coco:

200 ml leche de coco

500 gr nata

50 gr coco rallado

3 hojas de gelatina

120 gr azúcar glas

Elaboración:

Panna cotta de chocolate: Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Rallar el chocolate, reservando 30gr para decorar al final, y echarlo en un cazo con la leche y el azucar. Calentar hasta que se disuelva el chocolate. Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y disolver. Incorporar el mascarpone y mezclar bien. Repartir el preparado en 6 vasos pequeños y meter en el frigorífico durante 1 hora.

Panna cotta de coco:Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Calentar en un cazo la nata, la leche de coco y el azúcar sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir el coco rallado y las hojas de gelatina escurridas,mezclar bien hasta disolver del todo, dejar reposar durante 10 minutos. Sacar del frigorífico los vasitos y verter la panna cotta de coco  sobre la de chocolate ya cuajada. Volver a meter en la nevera por lo menos 2 horas.

Sacar de la nevera los vasos y espolvorear con el chocolate rallado que teníamos reservado desde el principio.

Servir, a mi me gusta que no este muy frío, porque se valoran mejor los sabores¡¡¡¡

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