Sopa de verduras, coge su nombre por el modo en que están cortadas todas las verduras.
Ingredientes:
1 cebolla mediana
100 gr zanahoria ( 2 zanahorias )
100gr puerros ( 2 puerros)
100gr repollo
100gr patatas
100gr de judia verde
25 gr mantequilla
1/2 dl aceite oliva
sal
Preparación:
En una cazuela poner la mantequilla junto con el aceite rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria, todo cortado en finas tiras.
Añadir las judias verdes, la patata y las hojas de repollo también cortado con tiras finas.
Se pueden emplear otras verduras.
En el refrito inicial se pude poner unos cuadraditos de beicon o jamón , espolvorear al final con queso rallado.
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