Huevo escalfado con crema de oca y patatas

Este plato sirve de aperitivo, entrante o de segundo plato de cena.

INGREDIENTES (Para 10 personas)

• 10 huevos
• 1 litro de leche
• 40 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 1 paquete de mus de oca Martiko (vienen dos medallones)
• Patatas paja

ELABORACIÓN

1. Escalfar los huevos en agua hirviendo y reservar.
2. Hacer una salsa bechamel: se derrite la mantequilla, se añade la harina y luego poco a poco la leche muy caliente, dejando que hierva sin parar de remover hasta que la harina pierda el sabor a crudo.
3. Añadir a la bechamel el mus removiendo para que se deshaga y echar sal al gusto.
4. En un vaso poner el huevo, encima la salsa bechamel y decorando las patatas paja.

En lugar de bechamel se puede hacer con nata y mus de oca.

Las patatas se pueden hacer caseras. Yo las compré en Carrefour. También se puede sustituir las patatas por…