*Los pimientos maduran en verano y es en esta estación cuando tiene mejor precio y una calidad mayor.
INGREDIENTES: 4pers
4 pimientos rojos
2 ajos
30 gr de nueces 100 gr de pan
4 cucharadas de aceite de oliva
cilantro, pimienta, sal, comino
PREPARACIÓN:
Lava los pimientos y los ajos y ásalos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y retira el tallo, las semillas y la parte blanca.
Lava las hojas de cilantro y sécalo con papel absorbente.
Después, exprime el medio limón y dispón el zumo en el vaso de la batidora. Añádele los pimientos asados y pelados, los ajos, el aceite, el comino, un pellizco de sal y pimienta.
Reservar unas nueces para decorar el plato al final y agrega el resto al vaso de la batidora.
A continuación, tritura todos los ingredientes hasta que obtengas una crema homogénea y reservala en el frigorífico.
luego, corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno durante 5 minutos aproximadamente.
Sirve la crema fría, decorada con las nueces reservalas picadas y las hojas de cilandro, y acompañala con tostadas.
HOGAR-LIBROS 