Pincho de champiñón y gamba

Ya vamos dejando las setas para el invierno y empezamos con las fresas en primavera y el verano con recetas fresquitas.

INGRDIENTES: 4pers

4 champiñones

4 gambas

2 dientes de ajo

2 cebolletas

40ml vino blanco

100 ml caldo carne

2 cucharadas de aceite de oliva

sal, pimienta negra

1 cucharadita de harina

1 ramita de perejil

PREPARACIÓN:

Lavar los champiñones y quitarles el pie. A continuación, cortar el ajo en láminas y sobreirlas en una satén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Agregar los champiñones y las gambas peladas y salpimentar.  Cuando estén bien dorados, retirar los ingredientes del fuego y reservar en un plato.

En la misma sartén, agregar la cebolleta bien picada y salpimentar de nuevo.

Cuando esté transparente, anadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Verter el caldo y dejar reducir a fuego lento durante 10 minutos.

Poner la mezcla en un recipiente y batir. Si la salsa quedara muy  liquida, devolverla de nuevo a la satén y agregar un poco de harina para que se espese. ( o maicena express)

servir:en un palillo especial para pinchos, ensartar  champiñon, y  langostino.

Servir los pinchos acompañados de la salsa en una fuente aparte. Decorar con una ramita de perejil.

 

 

 

 

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