Como cada año, en la semana de pascua, tengo un montón de chocolates de distintos tipos; sobran de los huevos y las monas.
Este año he buscado una receta de coulant de chocolate.
Ingredientes:
12 huevos
375gr chocolate
225 azúcar glas
250gr mantequilla
150gr harina
50ml Grand Marnier (licor de naranja) se puede prescindir.
Preparación:
Fundimos el chocolate, yo lo he hecho en el microndas, hay que ir con cuidado porque se quema con facilidad, sobretodo el chocolate blanco. yo le he puesto 2 minutos, lo he revuelto y he vuelto a poner 1 minuto y me ha quedado en su punto. También se puede fundir al baño maría.
la mantequilla la tenemos a temperatura ambiente, troceada, los doce huevos enteros sin cáscara, hay que – estar al tanto- para que no caiga ningún trozo de cáscara.
Mezclamos al chocolate deshecho la mantequilla, la vamos incorporando a la mezcla, los huevos, el azúcar glas y por último la harina tamizada.
Echamos la mezcla en los moldes de silicona y horneamos a 200ºC 8 minutos.
Se sirve caliente, porque al abrirlo sale el chocolate líquido. Esta muy agradable con una bola de helado de vainilla y couli de frutos rojos.
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