Ingredientes: 8 pers.
- 1 calabaza pequeña
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 2 patata
- 1 yuca
- 1 trozo de pan
- aceite de perejil
- aceite de oliva
- sal
- 1 ramita de tomillo fresco
Elaboración:
Para la crema de calabaza, trocea la calabaza, el puerro y la patata y cuécelos en agua con sal. Vierte un chorrito de aceite y tritura.
Para los picatostes, machaca el ajo, pica el tomillo y mézclalos con un buen chorro de aceite. Corta el pan en daditos y tuéstalo en el horno a 250ºC durante 5 minutos. Úntalos con el aceite de tomillo y ajo.
Para los chips de yuca, pela la yuca y saca unas lascas finas con el pelador. Dóralas en aceite de oliva muy caliente, hasta que queden crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas.
Sirve una ración de crema de calabaza en un plato sopero. Introduce un puñadito de picatostes y moja con unas gotitas de aceite de perejil. Acompaña con los chips de yuca.
Valoración nutricional:
La receta completa 948 kcal
por ración 120 kcal
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