TIMBAL DE PATATAS, HUEVO Y TXISTORRA.

Es una completa y sabrosa receta con éxito asegurado, ya que las patatas son fritas ¡¡

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INGREDIENTES (4pers.)

3 patatas

4 huevos

200gr txistorra

1 cebolleta

1 pimiento verde

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y el pimiento verde en juliana muy fina y los ponemos a freir en una sartén con aceite. Pelamos las patatas en “lascas” y las añadimos, tienen que quedar blandas, no crujientes; se sazona y fríe todo el conjunto, cuando lo tengamos todo “pochado” se escurre del exceso de aceite.

Colocamos 4 trozos de film transparente y los ponemos en un recipiente cóncavo, untamos con un poco de aceite, cascamos un huevo dentro de cada uno, sazonamos y espolvoreamos con perejil. Cierralos y átalos con una cuerdecita de cocina. cuécelos en una cazuela con abundante agua durante 3 minutos.

Abremos la txistorra y desmenuzamos la carne. Colócalamos en una fuente, cubrimos con papel film y pinchamos con un cuchillo, introducimos en el microondas y la cocinamos durante 2 minutos.

Con la ayuda de un cortapastas redondo, ponemos una base de patatas, pimiento y cebolla, colocamos un huevo encima (sin el papel film).Repetimos el proceso 3 veces. Salpicamos los platos con la txistorra y decoramos con hojas de perejil.

 

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