Esta receta me parece muy mediterránea, porque lleva curry.
Ingredientes:
400gr arroz
2 manzanas golden
50gr pasas
100gr baicon
1/2 dl aceite
sal
Salsa de curry:
Curry ( en polvo o en salsa )
1 cebolla pequeña
1 manzana golden
15 gr harina ( 1 cucharada )
1/4 l caldo de pollo
1/2 dl aceite
sal
Preparación:
En un fondo de aceite rehogamos el bacon a cuadraditos. Añadir los piñones, las pasas y las manzanas en cuadraditos.
Dar una vuelta a todo junto e incorporar el arroz. Darle un par de vueltas y añadir el agua o caldo caliente, en doble de volumen que de arroz.
dejar cocer-10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave- hasta que absorba el agua por completo, sin removerlo para que el grano no se rompa.
Probar si está duro añadir un poco de agua, pero no demasiada: el grano debe quedar firme, no duro pero tampoco blando.
Servir con la salsa al curry en salsera.
Puede sustituirse el bacon por pollo en trozos pequeños.
Salsa curry:
en un fondo de aceite rehogar la cebolla muy picada. Cuando está blanda, echar la manzana picada, rehogar y añadir la harina.
Dejar que se dore la harina e incorporar el caldo o agua; cocer todo junto unos minutos y condimentar con sal y un poco de curry al gusto: más o menos 1 cucharadita de café se pude dejar así o triturar y colar.
FICHA DIETETICA:
Una ración normal serian 250gr : 740kcal
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