EMULSIÓN DE JUDÍA «GANXET»CON BUTIFARRA DEL PEROL Y PIÑONES

INGREDIENTES:

250 gr judías blancas «Ganxet»

2 dl nata

100 gr butifarra del Perol

25 gr piñones

50 gr cebolla confitada

sal

pimienta

PREPARACION:

1. Emulsionar las judías con la nata y la cebolla confitada. Salpimentar. (Yo lo he hecho en la thermomix y me ha quedado muy fina) sino puede ser necesario pasarlo por el chino.
2. Cortar la butifarra y hacerla a la plancha.
3. Tostarlos piñones.
4. Montamos el aperitivo en un vasito, la crema por encima los piñones y la butifarra.
5. Tenia un germinado y le he puesto un poco.