ROLLO DE CARNE PICADA

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Rollo de carne picada

INGREDIENTES:

400 gr carne picada de ternera

400 gr carne picada de cerdo

200 gr beicon en lonchas finas

50 gr miga de pan

1 dl leche

1 dl brandy

2 huevos

mostaza

pimienta

sal

1 cebolla pequeña

pimiento piquillo

PREPARACION:

Se mezcla la carne picada y se sazona con la pimienta, sal, mostaza. Se añaden los huevos y el pan remojado en leche,

Aparte en un fondo de aceite se rehoga la cebolla picada muy fina y cuando está blandita y dorada, se añade -escurrida del aceite -a la mezcla de carne.

Forramos un molde alargado con las tiras de beicon.

Rellenamos con la carne picada en medio he pimientos del piquillo a tiras, huevo duro y pimiento verde, terminar con mas carne picada.

por encima he puesto unas tiras de beicon.

Hacer a horno fuerte a unos 200ºC durante 1 hora.

Sacar del horno y prensar ( yo lo he hecho con un cartón de leche ) no conviene mucho peso porque se nos secaría.

Dejamos enfriar.

Desmoldar y cortar en lonchas no muy finas.

Servir con salsa de tomate en salsera y patatas fritas o ensalada.