“Solo el tiempo lo dirá”

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Autor: ARCHER, Jeffrey multimillonario, lord, autor de best-sellers y en prisión unos años por perjurio. El aristócrata británico, que se hizo escritor por casualidad en 1975,cuando quebró  la empresa, donde tenía todo su dinero. Pasa en dos ocasiones por la política, siendo del partido conservador,! es uno de los hombres más interesantes del Reino Unido.¡ por sus encuentros con la ley.

Argumento: Esta novela es parte de una saga “Crónicas de Harry Clifton”al ser parte de un conjunto, al acabarla, te quedas con ganas de más.

Me ha gustado le pondré un 7.

Harry es un niño feliz e inquieto que vive en Bristol con su madre, su tío Stan y sus abuelos. A su padre no le ha conocido, y según le cuentan, murió heroicamente en la Gran Guerra. Imagina su vida trazada por el mismo patrón que la de su padre y su tío y piensa que seguramente acabará trabajando en el puerto como ellos. Pero pronto se descubre que este chico es especial y que posee una voz prodigiosa, un talento que le ha de permitir tener sueños e irlos alcanzando.

La obra está estructurada de una forma coral, en la que son los protagonistas quienes explican la historia desde su punto de vista en los sucesivos capítulos, alternando la narración en primera y tercera persona. Se inicia con la voz de Maisie (su madre) y conocemos desde el principio que Harry podría no ser hijo de Arthur Clifton sino de un personaje que fugazmente apareció en un día de excursión, la víspera de su boda. Es una madre ejemplar y sólo vive para trabajar y atender a su familia. Son interesantes los bellos detalles de humanidad que se describen en el comportamiento de los vecinos de Still House Lane. Y destacan los valores humanos en algunos de sus personajes. La ambientación histórica está realizada con acierto y no sólo por las realistas descripciones de la vida en Bristol y el ambiente de sus estibadores sino también por la incursión puntual que se hace de algún personaje político del momento como Winston Churchill, en boca del cual el autor pone algún diálogo. La historia que se cuenta en este primer volumen comienza recién acabada la primera guerra mundial y acaba pocos meses después de haberse iniciado la segunda. La narración está tejida con ritmo ágil y despierta interés en el lector. 

El limón

El granizado de limón, una limonada o cualquier bebida cítrica es lo único  que quita la sed,cuando el calor aprieta.

Me he informado de éste producto, tan habitual en nuestra gastronomía.

España, líder europeo en cuanto a producción de cítricos, ocupa, junto a Italia, la cabeza de los productores de limón de la Comunidad Económica Europea.

Tenemos limones de calidad…en cantidad. Sugerir distintos modos de utilizar este regalo del sol y la tierra.

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Granizado de limón

Ingredientes:

3 limones sin piel blanca ni pipitas

2 cubiletes de azúcar

Hielo todo el que admita, tres bandejas aproximadamente

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora el azúcar, los limones y batir hasta que esté bien triturado.

A continuación triturar el hielo y mezclar con lo anterior

*Si queda demasiado triturado poner más hielo, tiene  que estar granizado.

 

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Este domingo he hecho una tarta muy fácil que se puede hacer con los peques.

Tarta de limón con philadelphia

Ingredientes:

1 paquete de galletas María

100gr de mantequilla

300gr de crema de queso philadelphia ( tarrina +1/2)

500ml nata para montar

100gr azúcar

100 ml agua

2 sobres de gelatina de limón

2 limones

Preparación:

Lo primero que haremos será picar las galletas hasta hacerlas casi polvo .

Y las mezclamos con la mantequilla ablandada, ( la podemos dejar un tiempo a temperatura ambiente) y hacemos una masa que será la base de la tarta, la colocamos al fondo del molde y la extendemos y la aplanamos bien.

*( una forma fácil  para picar las galletas, es meterlas en una bolsa limpia, la cerramos, las chafamos dando golpes, y no ensuciamos nada.)

En un bol ponemos el azúcar la nata ,el queso philadelphia, ralladura de un limón, mezclamos muy bien, las varillas.

En un cazo ponemos el agua y el zumo de los dos limones calentamos la mezcla y deshacemos los sobres de gelatina y los echamos sobre  la otra mezcla, una vez todo integrado lo vertemos en el recipiente que teníamos la mezcla de las galletas.

Hay que dejarla enfriar por lo menos 2 o 3 horas,para que cuaje, mejor hacerla el día anterior a consumirla.

Podemos poner por encima mermelada de arándano o frambuesa a gusto, aunque sin mermelada también esta muy buena.

 

Ibéricos

Aperitivo de ibéricos y unas aceitunas.

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Un aperitivo fácil y elegante.

Ingredientes:

Jamón ibérico

Lomo ibérico

Chorizo ibérico

1 barra de pan de semillas

Preparación:

Con la barra de pan de semillas estrecha, cortamos rebanadas de unos dos dedos de grasor, hacemos un hueco en la  miga de pan e introducimos en  una el jamón, en la otra el lomo y así sucesivamente, las colocamos hacia arriba, como indica la foto.

*La bandeja negra alargada de la foto, la  compre en IKEA en la sección de flores.

Chupito de aguacate con vinagreta de tomate y crema de roquefort

Tenía unos aguacates y se me ocurrió éste aperitivo, un entrante refrescante para día de fiesta.

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chupito aguacate

Ingredientes:

3 aguacates

3 tomates maduros

1 vaso de nata líquida

100gr de queso azul

limón

sal, pimienta

1 langostino para decorar

Preparación:

Limpiar los aguacates y triturarlos hasta conseguir una crema. Añadir unas gotas de limón, sal y pimienta.

Pelar los tomates, quitar las pepitas y cortarlos a dados.Aliñar con aceite de oliva y sal.

Montar la nata y mezclarla con queso azul.

Presentación:

Colocar en copas pequeñas, o en vasos de chupito: una capa de crema de aguacates, seguido de la vinagreta de tomate, por último la crema de queso.

Decorar a gusto, bien con langostino o caviar negro.

En éste caso he puesto palitos de almendra.

 

Ajo blanco

Ajo blanco
Ajo blanco ( foto del libro “gaspacho”)

El Ajo blanco es una sopa fría refrescante que contiene almendras y aunque el nombre indica que lleva ajo es muy poco, un diente de  ajo para 2l.

*Truco:si le quitas la parte del centro, no repite, y da un toque, pero no molesta, aunque se utilice crudo.

*1dl =100ml

Ingredientes: Para 2l

350 gr  almendras peladas

200gr de miga de pan blanco

1dl+ 1+1/2 dl aceite de oliva virgen

1 dl de vinagre de jerez

1l agua

sal, pimienta

400gr de uva blanca para la guarnición

Preparación:

Como hemos hecho en las otras sopas frias, introducimos en un recipiente hermético el ajo, las almendras, la miga de pan remojada en vinagre, medio litro de agua, 1dl de aceite, sal y guardaren frigorífico 12 horas.

Volcar todo en el vaso del mini-pimer o robot de cocina, triturar y emulsionar con el resto del aceite de oliva. Diluir con el resto del agua. Conservar en frío hasta el momento de la presentación.

Añadir pimienta y servir bien frío acompañado de los granos de uva pelados y sin pepitas.

  • Sin agua podría servir como aliño.
  • También se puede remplazar la uva por dados de melón o manzana, las frutas añaden un agradable contraste.

 

Salmorejo

Esta sopa fría es tradicional en Andalucía, es un plato refrescante y de fácil elaboración

Ingredientes: Para 3 litros

1,5 kg de tomates maduros

8 huevos duros

2 dientes de ajo

300 gr de pan

2 + 2 dl aceite de oliva virgen

1,5 dl de vinagre de jerez

sal, pimienta

Virutas de Jamón ibérico

Preparación:

Lavar y pelar los tomates, cortados en dados, los introducimos en un recipiente hermético junto con los huevos cocidos, partidos por la mitad, los ojos, el  vinagre, el pan, la mitaddel aceite y la sal. Guardar durante 12 horas en el frigorífico. Volcar en el vaso robot o minipimer y triturar. Emulsionar con el resto del aceite y colar. Esta preparación, debe resultar espesa con textura cremosa.

La servimos en plato de sopa, o emplatada en un cuenco.

En el momento de servir, añadir pimienta y decorar con virutas de jamón.

  • los huevos podemos integrar en el gazpacho o incluir las yemas y los claras las dejamos también para decorar.
  • Se pueden añadir tomates secos en aceite, le da un sabor especial.

 

Panna cotta con frutos secos

Esta gelatina esta basada en un postre tradicional catalán, el Músico y utilizamos agar agar para acelerar el proceso de gelatinización, cuaja en un momento.

La Panna Cotta con frutos secos la he hecho con gelatina neutra, (colas de pescado) que necesita unas horas en el frigorífica para que ofrezca la textura deseada, hay que prepararla con antelación.

El color de la mía no esta muy conseguido, porque tendría que tener la transparencia del Moscatel y ha quedado un poco turbio.

Panna cotta con frutos secos

Ingredientes:Para 4 o 6 personas

Gelatina de frutos secos y moscatel:

240 gr de Moscatel

80 gr de agua

5 gr Agar agar

frutos secos variados nueces, avellanas, almendras piñones,..

Panna cotta:

500 gr nata

100 gr azúcar

4 gr de gelatina ( 2 hojas )

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo el agua y el moscatel, cuando entre en ebullición agrega el agar agar deja cocer un instante moviendo bien con las varillas o una espátula para que se disuelva. Después vierte en las flanera un dedo de gelatina de moscatel a través de un colador para evitar posibles grumos y rellena con los frutos secos, deja enfriar y gelificar.

Haz la panna cotta, para lo que utilizamos toda la nata o también se puede poner mitad nata y mitad leche ( para que sea menos calorico) pero la verdadera receta italiana es con nata y resulta exquisito.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo y ponemos la nata a calentar con el azúcar- cuando la nata entra en ebullición, la retiramos del fuego y continuamos moviendo un minuto, escurrimos las hojas de gelatina, la añadimos en la nata y mezclamos bien para que se disuelva.

Vertimos la nata sobre la gelatina de frutos secos y la dejamos enfriar, reservamos en el frigorífica hasta el momento de servir.

  • Lo he decorado con frutos secos caramelizados, también se podrían pones frutas del bosque y hacer un culi(*puré de las frutas) de las mismas.

 

Cake de pasas y nueces

 

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cake de pasas

Ingredientes:

4 huevos

el peso de los huevos en azúcar

el peso de los huevos en harina

el peso de los huevos en mantequilla

1 cucharadita de levadura química ( royal)

100 gr de pasas

100 gr de frutas escarchadas al gusto

100ml, 1copita de brandy

Preparacion:

Engrasar el molde de cake, encender el horno 180ºC

Pesamos los huevos con cáscara y ese dato es el que nos sirve para la mantequilla, el azúcar, y la harina.

La mantequilla la batimos con el azúcar hasta que alcance el punto de pomada; sin dejar de batir, se van incorporando los huevos uno a uno hasta que este espumoso.

Las pasas y las frutas escarchadas picadas se ponen en remojo con el brandy o ron con anterioridad, escurrirlas y mezclarlas con la harina.

Con suavidad se incorpora la harina, que la tenemos mezclada con el royal con las frutas y las pasas a la pasta anterior.

Poner la mezcla en el molde y meter al horno: los primeros 10 minutos un poco más fuerte, luego mantener horno moderado 160- 190ºC, según el tipo de horno- hasta un total de 1 hora. Sacar del horno, esperar que se temple un poco para desmoldar.

*Variedades:en vez de pasas y frutas escarchada se puede añadir

*200 gr trocitos de chocolate

*200gr de nueces picadas.

*100gr de dátiles picados, 100gr de pasas.

*100gr de piñones y 100gr de pasas.

200gr de guindas.

100gr de arándanos y 100 de pasas.

Se puede adornar con hilos de chocolate, o con nueces, azúcar glas,etc.

 

 

 

 

 

 

 

 

Coca de Oliva

Coca de oliva

Ingredientes:

6 huevos

400gr harina

500gr azúcar

*podemos utilizar un vaso de agua de 250ml o un medidor de 1/4 de litro.

1/2 vaso de agua de aceite oliva suave

1 vaso de agua de leche

1 cucharadita de levadura en polvo o un sobre

ralladura de limón

canela en polvo

Preparación

Cascar los huevos en un bol añadir el azúcar reservando un poco (que se mezclará con la canela para decorar) Batir hasta que adquiera el punto de relieve, es decir se doblara el volumen y adquirirá  un color blanquecino.

Añadir el aceite, la leche,la ralladura de limón, y poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Preparar una lata de horno rectangular, engrasandola , precalentar el horno 180 a 200ºC.

Verter la masa en la lata, espolvoreándola del azúcar mezclado con la canela, de forma que cubra enteramente la masa; meter al horno unos 30 minutos. Depende del  horno, para comprobar si el bizcocho esta hecho, hay que pincharlo con una aguja de cocina, si sale limpia dejarlo un rato  más

* Algunos trucos: a los 15 minutos dar la vuelta a la lata, poner en el horno una cazuela de barro mediana con agua, para que tenga más humedad.

 

El Ruiseñor

el ruiseñor
Kristin Hannah

Kristin Hannah nació en 1960 en el sur de California.

Aunque estudió Derecho, con la publicación de su primer libro, en 1990, se convirtió en escritora profesional. Desde entonces ha ganado diversos premios y ha publicado 21 novelas de gran éxito en Estados Unidos, entre ellas Winter Garden, True Colors y Firefly Lane.

Argumento:

Novela ambientada en la Francia tomada por los alemanes durante la Segunda Guerra Mundial. Narra la vida en tiempos de guerra, el amor y los infortunios que sufren dos jóvenes hermanas de caracteres muy diferentes. Los acontecimientos llevarán, por caminos muy distintos, a convertirlas en valientes heroínas. Una de las protagonistas organiza una red para la evasión de pilotos aliados derribados en Francia y la otra consigue salvar niños judíos evitando su envío a campos de exterminio. La trama tiene acción y tensión, con momentos de dureza, los que esta contienda mundial ocasionó en forma de represalias, campos de exterminio, odio racial y la difícil situación de la población civil en el territorio ocupado por los alemanes. Hay en la novela una defensa a la vida y un deseo de destacar la importancia del perdón como antídoto al odio y a la venganza. Se incluyen secuencias crudas de brutalidad y  violencia , pero en el conjunto narrativo destaca el tono esperanzador.

El ruiseñor no es una historia más sobre la II Guerra Mundial, sino un homenaje a las personas que desde su sitio, arriesgaron su vida para salvar a las demás.

En especial a estas dos hermanas , Vianne  ,en la Francia ocupada por los nazis se encuentra que un capitán alemán requisa la casa , ella y su hija deben convivir con el enemigo o arriesgarse a perderlo todo. Sin comida ni dinero ni esperanza, Vianne se ve obliga da a tomar decisiones cada vez más difíciles para sobrevivir.

La hermana de Vianne, Isabelle, es una joven rebelde de dieciocho años que busca un propósito para su vida con toda la temeraria pasión de la juventud. Mientras miles de parisinos escapan de la ciudad ante la inminente llegada de los alemanes, Isabelle se encuentra con Gaëton, un partisano que cree que los franceses pueden luchar contra los nazis desde dentro de Francia. Isabelle se enamora completamente pero, tras sentirse traicionada, decide unirse a la Resistencia. Sin detenerse nunca para mirar atrás, Isabelle arriesgará su vida una y otra vez para salvar a aviadores franceses y americanos.

No me suelen gustar las novelas de guerra, pero esta se centra más en las mujeres cómo sobreviven en un país ocupado, y salvan vidas aun a costa de la suya propia. La autora nos hace ver, el heroismo de lo no contado. siendo situaciones muy duras, tampoco se- cargan las tintas, el lo cruel.

Esta novela me ha gustado mucho, le pondría un 8.