Ingredientes: 3 huevos 250gr zanahoria rayada 200gr azúcar 250gr harina 1 sobre de levadura química 1 cucharadita de canela en polvo 125ml aceite girasol Preparación: Ponemos los huevos en un r…
Origen: Bizcocho de zanahoria
Ingredientes: 3 huevos 250gr zanahoria rayada 200gr azúcar 250gr harina 1 sobre de levadura química 1 cucharadita de canela en polvo 125ml aceite girasol Preparación: Ponemos los huevos en un r…
Origen: Bizcocho de zanahoria
3 huevos
250gr zanahoria rayada
200gr azúcar
250gr harina
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
125ml aceite girasol
Puñado de nueces ( se puede prescindir
Preparación:
Ponemos los huevos en un recipiente, con el azúcar, lo batimos hasta que aumente de volumen y quede blanquecino, añadimos el aceite, y la harina que previamente hemos mezclado con la levadura y la canela, mezclamos suavemente, hasta que obtengamos un mezcla homogénea.
Incorporamos la zanahoria rallada junto con las nueces picadas .
Cuando tengamos la masa lista, untamos un molde para horno con un poco de mantequilla y vertimos la mezcla. Deberíamos hornearlo a 180ºC de 40 a 50 minutos aproximadamente.
Depende de la potencia de nuestro horno.
Lo podemos pinchar y cuando nos salga limpia la aguja es que esta hecho.
*Presentación: o un molde o en moldes individuales. En éste caso lo he decorado con una glasa de claras, azúcar polvo y» Baileys», le ha dado un toque especial.
He comprado un masa de hojaldre, la he extendido, la he dividido por la mitad.
Por otra parte he hecho una crema pastelera.
1l Leche
4 Yemas
200gr Azúcar
80gr Maicena
Corteza de limón(pelada sin lo blanco)
Canela en rama
Poner la leche en un cazo con la corteza de limón y el palo de canela, aromatizarla.
Mezclar el azúcar con la maicena y añadir las yemas.
Echar la leche hirviendo sabre la mezcla, sin parar de remover para que no se cuaje. Colar y volver al fuego. Cocer hasta que espese.Fuera del fuego le podemos cubrir con film transparente para que no le salga corteza, «filmar».
Puede hacerse con el huevo entero pero queda mas fina con solo las yemas.
Extendemos la crema encima del hojaldre dejando un borde, ponemos la manzana cortada fina sobre la crema, pintamos con huevo ese borde y le echamos un poco de azúcar lo metemos en el horno, previamente calentado 200cº, unos 15 a 20 minutos, según sea el horno de potente.
Glaseado: mermelada de albaricoque, con unas gotas de limón rebajada con un poco de agua, al microondas 2 minutos, le paso el minipimer, y la extiendo sobre la tarta para darle brillo.
200gr azúcar
75gr coco rallado
2 mangos
2 yogures naturales
3 claras de huevo
7 hojas de gelatina
Pelar los mangos en trozos pasarlos por la batidora con 100gr de azúcar, si están muy maduros se puede reducir un poco al gusto, hasta obtener un puré.
Poner a hidratar 4 hojas de gelatina en agua fría y fundirlas en agua hirviendo añadirlo al puré de mango y mezclarlo con un yogurt.
Verterlo en un molde de corona o flanera, previamente pasado por con agua fría y dejarlo en la nevera hasta que comience a cuajarse.
Mezclar el yogurt con el coco rallado y el resto del azúcar e incorporar las tres hojas de gelatina restantes fundidas también en un poco de agua hirviendo por último las claras montadas y lo hacemos en tres tiempos con una espátula para que no se nos bajen.
Lo vertemos sobre la preparación de mango que ya la tenemos semicuajada y dejarlo reposar en la nevera aproximadamente 2 horas.
*Lo podemos tener congelado. Pero para tomarlo hay que sacarlo del congelador el tiempo suficiente para que se descongele y adquiera temperatura ambiente.
Aventuras y desventuras de una mamá en apuros.
Roser
Gastronomía para pensar. Vinos, destilados, cocteles, gastronomía, libros, viajes, pecados, cultura y estilo de vida. Esnobismo. Punto. 9 de agosto 2022
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