Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

3 huevos

250gr  zanahoria rayada

200gr azúcar

250gr  harina

1  sobre de levadura química

1 cucharadita de canela en polvo

125ml  aceite girasol

Puñado de nueces ( se puede prescindir

Preparación:

Ponemos los huevos en un recipiente, con el azúcar, lo batimos hasta que aumente de volumen y quede blanquecino, añadimos el aceite, y la harina que previamente hemos mezclado con la levadura y la canela, mezclamos suavemente, hasta que obtengamos un mezcla homogénea.

Incorporamos la zanahoria rallada junto con las nueces picadas .

Cuando tengamos la masa lista, untamos un molde para horno con un poco de mantequilla y vertimos la mezcla. Deberíamos hornearlo a 180ºC de 40 a 50 minutos aproximadamente.

Depende de la potencia de nuestro horno.

Lo podemos pinchar y cuando nos salga limpia la aguja es que esta hecho.

*Presentación: o un molde o en moldes individuales. En éste caso lo he decorado con una glasa de claras, azúcar polvo y” Baileys”, le ha dado un toque especial.

Tarta de manzana

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Tarta de manzana

 

He comprado un masa de hojaldre, la he extendido, la he dividido por la mitad.

Por otra parte he hecho una crema pastelera.

Crema pastelera:

1l   Leche

4   Yemas

200gr   Azúcar

80gr   Maicena

Corteza de limón(pelada sin lo blanco)

Canela en rama

Preparación:

Poner la leche en un cazo con la corteza de limón y el palo de canela, aromatizarla.

Mezclar el azúcar con la maicena y añadir las yemas.

Echar la leche hirviendo sabre la mezcla, sin parar de remover para que no se cuaje. Colar y volver al fuego. Cocer hasta que espese.Fuera del fuego le podemos cubrir con  film transparente para que no le salga corteza, “filmar”.

Puede hacerse con el huevo  entero pero queda mas fina con solo las yemas.

Extendemos la crema encima del hojaldre dejando un borde, ponemos la manzana cortada fina sobre la crema, pintamos con huevo ese borde y le  echamos un poco de azúcar lo metemos en el horno, previamente calentado  200cº, unos 15 a 20 minutos, según sea el horno de potente.

Glaseado: mermelada de albaricoque, con unas gotas de limón rebajada con un poco de agua, al microondas 2 minutos, le paso el minipimer, y la extiendo sobre la tarta para darle brillo.

  • La tarta de fresas se elabora igual que la de manzana, pero las fresas las ponemos cuando se ha enfriado fuera del horno, o podemos poner, cerezas, melocotón, plátano, a nueatro gusto…

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BAVAROIS DE YOGURT CON MANGO Y COCO

Invitar en casa

Bavarois de coco y mango

INGREDIENTES

200gr   azúcar

75gr     coco rallado

2          mangos

2          yogures naturales

3          claras de huevo

7          hojas de gelatina

 

PREPARACION

Pelar los mangos en trozos pasarlos por la batidora con 100gr de azúcar, si están muy maduros se puede reducir un poco al gusto, hasta obtener un puré.

Poner a hidratar 4 hojas de gelatina en agua fría y fundirlas en agua hirviendo añadirlo al puré de mango y mezclarlo con un yogurt.

Verterlo en un molde de corona o flanera, previamente pasado por con agua fría y dejarlo en la nevera hasta que comience a cuajarse.

Mezclar el yogurt con el coco rallado y el resto del azúcar e incorporar las tres hojas de gelatina restantes fundidas también en un poco de agua hirviendo por último  las claras montadas y lo hacemos en tres tiempos con una espátula para que no se nos bajen.

Lo vertemos sobre la preparación de mango que ya la tenemos semicuajada y dejarlo reposar en la nevera aproximadamente 2 horas.

*Lo podemos tener congelado. Pero para tomarlo hay que sacarlo del congelador el tiempo suficiente para que se descongele y adquiera temperatura ambiente.

Se puede decorar con virutas de coco.