Postre helado de naranja

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Souffé helado de naranja

Ingredientes ( 4 Pers.)

3 naranjas

1/2 litro de nata montada con azúcar

150gr de azúcar

100ml de agua

6 hojas de gelatina(12gr)

1 plancha de bizcocho

Preparación

Pelar una naranja y cortar en gajos,retirando todas las pieles, reservar.

Lavar otra naranja, secarla y retirar la piel con un pelador; cortar en tiras muy finas (juliana ) exprimir las dos naranjas, y colar el zumo.

Preparar un almíbar con la mitad del azúcar, el agua y la juliana de piel de naranja, cociéndolo todo a fuego suave 15 minutos.Reservar

Recortar la plancha de bizcocho en 4 discos de 6-7 cm de diámetro

Remojar la gelatina en un bol con agua fría.Mezclar en una cazo el zumo de naranja con el resto del azúcar, calentarlo y apartarlo del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. remover y dejar de enfriar y mezclar lo con la nata montada, removiendo con suavidad.

Colocar sobre una bandeja plana cuatro aros de repostería del mismo diámetro que los discos de bizcocho, rellenar con la crema de naranja y nata y dejar enfriar en el congelador, mínimo dos horas.

Al servir, acompañar con los gajos de naranja y el almíbar reservados.

Cake de tomates secos con alcaparras y albahaca

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Bizcocho salado

Ingredientes:

3 huevos

200gr de harina

1 sobre de levadura química (royal)

100gr de gruyere rallado

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de leche

200gr de tomates secados en aceite

50gr de alcaparras en sal

2 puñados de albahaca picada

una pizca de sal

pimienta

Preparación:

Precalentar el  horno a 180ºC

En un bol mezclamos cuidadosamente todos los ingredientes, cascamos los huevos, echamos los líquidos,  el aceite, la leche, salpimentamos y mezclamos con la harina el royal y el queso rallado y los tomates cortados en trozos, las alcaparras y la albahaca. removemos con cuidado. vertemos la preparación en un molde de bizcocho untado en mantequilla y enharinado.

Cocemos al horno 45 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un cuchillo: al sacarlo tiene que estar seco. Antes de desmoldar lo dejamos enfriar.

*En este caso cómo se ve en la foto, yo he rellenado moldes individuales, comprados en los chinos.