Pincho de champiñón y gamba

Ya vamos dejando las setas para el invierno y empezamos con las fresas en primavera y el verano con recetas fresquitas.

INGRDIENTES: 4pers

4 champiñones

4 gambas

2 dientes de ajo

2 cebolletas

40ml vino blanco

100 ml caldo carne

2 cucharadas de aceite de oliva

sal, pimienta negra

1 cucharadita de harina

1 ramita de perejil

PREPARACIÓN:

Lavar los champiñones y quitarles el pie. A continuación, cortar el ajo en láminas y sobreirlas en una satén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Agregar los champiñones y las gambas peladas y salpimentar.  Cuando estén bien dorados, retirar los ingredientes del fuego y reservar en un plato.

En la misma sartén, agregar la cebolleta bien picada y salpimentar de nuevo.

Cuando esté transparente, anadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Verter el caldo y dejar reducir a fuego lento durante 10 minutos.

Poner la mezcla en un recipiente y batir. Si la salsa quedara muy  liquida, devolverla de nuevo a la satén y agregar un poco de harina para que se espese. ( o maicena express)

servir:en un palillo especial para pinchos, ensartar  champiñon, y  langostino.

Servir los pinchos acompañados de la salsa en una fuente aparte. Decorar con una ramita de perejil.

 

 

 

 

Bombón de salmón, bombón de jamón

Esta semana he estado un poco ausente, pero empiezo por este aperitivo, que se puede tener congelado y sacarlo a temperatura ambiente, una hora antes, de tomar, para que se descongele.

BOMBÓN DE SALMÓN

INGREDIENTES

Nueces

Philadelfia de hierbas

Hierbas ( Eneldo fresco )

Ralladura de limón, opcional

PREPARACIÓN

Se elabora una crema con los ingredientes y se hacen unos bombones.

 

 

BOMBÓN DE JAMÓN IBÉRICO

INGREDIENTES

Philadelfia

Almendras

Dátiles

PREPARACIÓN

Se elabora una crema con los tres ingredientes y se hacen unos bombones.

Ibéricos

Aperitivo de ibéricos y unas aceitunas.

aperitivo ibericos

Un aperitivo fácil y elegante.

Ingredientes:

Jamón ibérico

Lomo ibérico

Chorizo ibérico

1 barra de pan de semillas

Preparación:

Con la barra de pan de semillas estrecha, cortamos rebanadas de unos dos dedos de grasor, hacemos un hueco en la  miga de pan e introducimos en  una el jamón, en la otra el lomo y así sucesivamente, las colocamos hacia arriba, como indica la foto.

*La bandeja negra alargada de la foto, la  compre en IKEA en la sección de flores.