Bizcocho de zanahoria/Carrot Cake

INGREDIENTES

240 gr aceite de girasol

4 huevos M

400 gr zanahoria (sin pelar)

280 gr harina

200 gr azúcar moreno

2 cucharaditas bicarbonato

1 cucharadita levadura en polvo

1 pizca sal

2 cucharaditas de canela

50 gr nueces

BUTTERCREAM

250 gr mantequilla sin sal

600 gr azúcar glas

200 gr queso tipo philadelphia

1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir el aceite y añadir un poco más.

Pelar, lavar y rallar las zanahorias y añadirlas a la mezcla. como contienen mucha cantidad de agua, es aconsejable, apretarlas con las manos un poco y sacarles antes el exceso.

Aunque esa misma agua dará jugosidad al bizcocho.

En un bol ponemos, la harina, la canela, el bicarbonato, sal, mezclar lo todo bien y a continuación añadirlo a la mezcla anterior sin olvidar, tamizarla bien.

Por último añadir nuez picada.

Hornear a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, éste salga limpio.

BUTTERCREAM

Batir primero la mantequilla reblandecida durante 1 minuto aproximadamente, a continuación añadir el azúcar glas tamizado. cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso ( mejor que este frío) junto con el extracto de vainilla. Batir un poco más y tendremos listo un buttercream delicioso.

Bizcocho de yogurt

En esta  entrada pretendo que se pierda el miedo a los bizcochos, no hace falta ni bascula, ni batidora, sólo mezclar y éxito seguro. Dominando éste bizcocho, solucionas meriendas, desayunos extras¡¡ Se pueden hacer variantes, le puedes  añadir ralladura de naranja en vez de la de limón, o poner trocitos de  manzana…

2015-04-11 13.08.04
Bizcocho de yogurt

BIZCOCHO DE YOGURT

INGREDIENTES

3          huevos

250gr   azúcar

275gr   harina

5gr       levadura en polvo (1 cucharadita ) royal

125gr   aceite de girasol, también puede ser de oliva suave

1          yogur

Ralladura de un limón

 

PREPARACION

Preparar el molde pintándolo con desmoldante o untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Encender el  horno.

Batimos primero los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y añadiendo después despacio el resto de los ingredientes, pero también queda bien mezclando sin más todo hasta que resulte homogéneo. Puede hacerse con batidora (minipimer); es más rápido, pero queda un poquito menos esponjoso.

Poner la mezcla en el molde y meter a horno moderado 160ºC a 190ºC según el tipo de horno, durante unos 40 minutos. Sacar del horno, esperar a que temple un poco y desmoldar.

En vez de pesar los ingredientes, puede utilizarse como medida el vaso de yogurt; en ese caso, medir 1 vaso de aceite, 2 vasos de azúcar y 3 vasos de harina.

  • El de chocolate, a la mitad de la masa le echamos 2 cucharadas de cacao lo integramos bien y vamos echando en el molde alternando.

 

  • Coste: Si calculamos el coste del bizcocho, sin contar con el trabajo, sólo los alimentos utilizados en la receta es de unos  3 €
  • Si tenemos en cuenta los productos utilizados, siempre es una repostería más sana, que la que compramos industrial. El azúcar debe ser en nuestra dieta un extra, del domingo o del día de fiesta.

Cake de pasas y nueces

 

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cake de pasas

Ingredientes:

4 huevos

el peso de los huevos en azúcar

el peso de los huevos en harina

el peso de los huevos en mantequilla

1 cucharadita de levadura química ( royal)

100 gr de pasas

100 gr de frutas escarchadas al gusto

100ml, 1copita de brandy

Preparacion:

Engrasar el molde de cake, encender el horno 180ºC

Pesamos los huevos con cáscara y ese dato es el que nos sirve para la mantequilla, el azúcar, y la harina.

La mantequilla la batimos con el azúcar hasta que alcance el punto de pomada; sin dejar de batir, se van incorporando los huevos uno a uno hasta que este espumoso.

Las pasas y las frutas escarchadas picadas se ponen en remojo con el brandy o ron con anterioridad, escurrirlas y mezclarlas con la harina.

Con suavidad se incorpora la harina, que la tenemos mezclada con el royal con las frutas y las pasas a la pasta anterior.

Poner la mezcla en el molde y meter al horno: los primeros 10 minutos un poco más fuerte, luego mantener horno moderado 160- 190ºC, según el tipo de horno- hasta un total de 1 hora. Sacar del horno, esperar que se temple un poco para desmoldar.

*Variedades:en vez de pasas y frutas escarchada se puede añadir

*200 gr trocitos de chocolate

*200gr de nueces picadas.

*100gr de dátiles picados, 100gr de pasas.

*100gr de piñones y 100gr de pasas.

200gr de guindas.

100gr de arándanos y 100 de pasas.

Se puede adornar con hilos de chocolate, o con nueces, azúcar glas,etc.

 

 

 

 

 

 

 

 

Coca de Oliva

Coca de oliva

Ingredientes:

6 huevos

400gr harina

500gr azúcar

*podemos utilizar un vaso de agua de 250ml o un medidor de 1/4 de litro.

1/2 vaso de agua de aceite oliva suave

1 vaso de agua de leche

1 cucharadita de levadura en polvo o un sobre

ralladura de limón

canela en polvo

Preparación

Cascar los huevos en un bol añadir el azúcar reservando un poco (que se mezclará con la canela para decorar) Batir hasta que adquiera el punto de relieve, es decir se doblara el volumen y adquirirá  un color blanquecino.

Añadir el aceite, la leche,la ralladura de limón, y poco a poco la harina mezclada con la levadura.

Preparar una lata de horno rectangular, engrasandola , precalentar el horno 180 a 200ºC.

Verter la masa en la lata, espolvoreándola del azúcar mezclado con la canela, de forma que cubra enteramente la masa; meter al horno unos 30 minutos. Depende del  horno, para comprobar si el bizcocho esta hecho, hay que pincharlo con una aguja de cocina, si sale limpia dejarlo un rato  más

* Algunos trucos: a los 15 minutos dar la vuelta a la lata, poner en el horno una cazuela de barro mediana con agua, para que tenga más humedad.