INGREDIENTES:
Pure:
1.5 kgr de patatas
100 gr mantequilla
1 dl leche
Relleno:
250 gr atún
1/4 l salsa de tomate
1 cebolla
sal
1/4 salsa mayonesa
PREPARACIÓN:
Poner a cocer las patatas troceadas en agua fría con sal. Cuando están blandas, sin que se deshagan, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés en caliente. aún calientes añadir la mantequilla y remover bien. Sazonar si lo necesita. Si estubiera demasiado espeso, añadirle leche caliente, perodebe quedar consistente.
En un fondo de aceite rehogar la cebolla picada hasta que este blandita; añadir el atún desmenuzado y la salsa de tomate y dar un hervor a todo junto .
Extender una capa de puré en film de plástico o papel de horno (para poderlo manejar.)con una espátula plana darle forma rectangular, del tamaño de la fuente en la que se va a servir. Una vez frío, poner encima el relleno y enrollar, con la ayuda del film, para darle forma de brazo. Colocar sobre la fuente.
Cubrir con mayonesa y adornar con lechuga, aceitunas, pepinillos etc.
servir con mayonesa en salsera.
*el relleno puede llevar otro pescado, además de atún. también se puede hacer de carne.
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