Ingredientes:
1 kgr calabaza
1 patata grande
4 tomates
1 cebolla
200 ml leche
150 nata ( o leche ideal, tiene menos materia grasa )
2 c.s. aceite de oliva
sal
perejil para decorar
Preparación:
Pelar, picar la cebolla, y saltear en las 2 cucharadas de aceite, unos 5 minutos. Pelar la calabaza y cortarla en dados, retirando todas las semillas.
Escaldar los tomates, pelarlos y quitar las semillas y cortarlos en dados.
Pelar la patata, lavarla y cortar en dados.
Cuando la cebolla esta estofada, vamos incorporando el resto de verduras, sofreímos y salpimentamos.
Vertemos la leche y agua hasta cubrir, llevamos a ebullición unos 30 minutos a fuego medio.
Trituramos muy fino y podemos pasar por el chino, verter la mitad de la nata y calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir.
Meter el resto de la nata en un biberón.
Presentación:
Repartir la crema en platos hondos, decorar con una espiral dibujada con el biberón y acompañar con unas hojas de perejil.
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