Crema fría de aguacate

416-sopa-fria-de-aguacate-con-jamon-668x400x80xX
Crema aguacate con tomate y jamón

Ingredientes:

  • 4 aguacates maduros
  • 2 puerros
  • 2 trozos de hueso de jamón
  • 150 gr. de jamón
  • 1 tomate
  • agua
  • zumo de 1 limón
  • aceite virgen extra Hojiblanca

Preparación:

Limpia los puerros y ponlos a cocer en la olla rápida con los huesos de jamón y abundante agua. Cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos. Deja templar y cuélalo.

crema de aguacate

Pela los aguacates, deshuesa, trocea y colócalos en un bol. Exprime el limón y viértelo sobre los aguacates.
Tritura con una batidora eléctrica, vierte el caldo y sigue triturando hasta conseguir una crema homogénea. Pásala por el colador y prueba el punto de sal.

Pela el tomate y córtalo en dados. Pica el jamón y fríelo brevemente en una sartén con un poco de aceite.

Sirve la crema en cuencos individuales, añade sobre cada uno, unas virutas de jamón y unos dados de tomate.

INFORMACION NUTRICIONAL de la receta.

caguacate

Por ración de 250 gr :160Kcal