Crema fría de pimientos

*Los pimientos maduran en verano y es en esta estación cuando tiene mejor precio y una calidad mayor.

INGREDIENTES: 4pers

4 pimientos rojos

2 ajos

30 gr de nueces 100 gr de pan

4 cucharadas de aceite de oliva

cilantro, pimienta, sal, comino

PREPARACIÓN:

 

Lava los pimientos y los ajos y ásalos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y retira el tallo, las semillas y la parte blanca.

Lava las hojas de cilantro y sécalo con papel absorbente.

Después, exprime el medio limón y dispón el zumo en el vaso de la batidora. Añádele los pimientos asados y pelados, los ajos, el aceite, el comino, un pellizco de sal y pimienta.

Reservar unas nueces para decorar el plato al final y agrega el resto al vaso de la batidora.

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A continuación, tritura todos los ingredientes hasta que obtengas una crema homogénea y reservala en el frigorífico.

luego, corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno durante 5 minutos aproximadamente.

Sirve la crema fría, decorada con las nueces reservalas picadas y las hojas de cilandro, y acompañala con tostadas.