He incluido entradas de distintas sopas frías, pero no he hablado del gazpacho tradicional, es o lo que pretendo en este post, antes que termine el verano.
- esta calculado para 4 personas si queremos hacer mas cantidad, el truco es aumentar los productos de modo proporcional.
Ingredientes: ( 4 personas )
1.200gr de tomate maduro
1 cebolleta
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo
30 gr de miga de pan
3 rebanadas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
sal
perejil
Preparación:
Reservamos 1 tomate,1/2 cebolleta,1/2 pimiento y1/2 pepino pelado, para guarnición.
Pica el resto de las verduras, tomate, cebolleta, pimiento, pepino pelado.. ponlos en la jarrz.Pica la miga de pan e incorpórala. Sazona vierte un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura con la batidora eléctrica y cuela la mezcla. resérvalo en el frigorífico.
Corta el pan en daditos y fríelos en una satén con aceite cuando estén dorados, echarlos en un plato con papel absorbente de cocina.
Servirlo muy frío, con un chorrito de aceite por encima y unas hojas de perejil junto con las verduras que hemos cortado y el pan frito.
Información nutricional:
Es un plato adecuado para los días de calor, nos ayuda a hidratarnos , esta preparación es rica en vitaminas y anteoxidantes.
Es un plato de fácil digestión, recomendado para personas con problemas a la hora de masticar los alimentos.
Este plato nos hidrata y nos ayuda a evitar la retención de líquidos.
Este gazpacho aporta pocas calorías, siempre que controlemos la cantidad de aceite al elaborarlo.
HOGAR-LIBROS 