Gratinado de calabacín

Espaguetis de calabacín

 

En el mediterráneo nos gustan mucho las hierbas aromáticas, podemos echarle romero, perejil.

Ingredientes:

4 calabacines

2 cebolletas

4 lonchas de jamón serrano

500 ml de leche

1/2 bote de leche ideal

50 gr de harina ( 2 cucharadas )

125 gr de queso

Aceite de oliva extra

sal, romero, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Pelamos las cebolletas y las picamos, cortamos el calabacín, en éste caso he utilizado el cortador de verduras culinarium, haciendo espaguetis, como se ve en la foto.

En una satén echamos el aceite de oliva y ponemos la cebolla y el calabacín y rehogamos bien que se impregne con el aceite, dejamos pochar muy bien unos 15 minutos, reduce mucho, porque el calabacín contiene mucha agua.

Picamos las lonchas de jamón y rehogamos brevemente (  si lo hacemos en exceso de sala) en una cazuela con aceite, añadimos la harina y rehogamos bien para que pierda el sabor de harina, vertemos poco a poco la leche, la normal y la concentrada (le da mas cremosidad ) añadimos la sal, la nuez moscada y al gusto de cada uno perejil y pimienta.

Cubre el pochado de calabacín y cebolla con la bechamel. Rallamos el queso por encima y gratinamos.

  • Es un plato digestivo, un modo de tomar verdura, y   parte de la  ración de lácteos recomendada.
  • Si a los platos les damos sabor con hierbas, podemos poner menos sal. muy recomendable para la salud.
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