Verduras en hervido

Ingredientes:

250gr calabacín

250gr zanahoria

250gr judia verde

250 puerros o cebolla

250gr patatas

3 dientes de ajo

1/2 dl aceite

sal

Preparación:

Pelar y cortar en ruedas gordas el puerro.

Pelar y cortar en tiras las zanahorias.

Pelar y cortar en medias ruedas el calabacín.

Quitar las hebras y trocear las judías verdes

Pelar y cortar en cascos las patatas.

En un fondo de aceite rehogar el puerro y la zanahoria. Cuando este caidos, añadimos las patatas. Cubrir con agua-no demasiada-sazonar y cocer todo junto.

A mitad de cocción, añadir las judías verdes y un poco después el calabacín.

Casi al final, añadirle un refrito de ajo cortado en laminas- o de jamón-y dar un hervor todo junto. Si no se quiere poner ningún refrito se pude poner aceite de oliva en el momento de servir.

Debe resultar caldoso, pero sin exceso.

Servir en cazuela de barro o legumbrera.

Pueden formar también parte de un hervido otras verduras como alcachofa, coliflor, calabaza…por lo  general, el puerro o la cebolla y la patata son la base y el resto de las verduras son variables.

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