Con estas patatas tienes el éxito asegurado, están riquísimas¡¡
INGREDIENTES:( 4 a 6 Personas)
1,5 kgr patatas
4 huevos
4 dientes de ajo
1/2 dl más el de freír las patatas
perejil
sal
PREPARACION:
Pelar las patatas y partirlas en ruedas finas como para tortilla.
Freír despacio las patatas – unos 120ºC-, que queden hechas y poco doradas. Escurrirlas.
Batir los huevos y añadir 4 cucharadas de agua y sazonar.
En una cazuela ponemos el aceite y se fríe el ajo picado.
Cuando esta dorado se añaden las patatas fritas, se cubren con el huevo batido y se remueven con cuidado para que cuaje el huevo. Deben quedar jugosas. Espolvorear de perejil y servir inmediatamente. Se pueden rociar con un poco de vinagre, que les daun toque ácido agradable.
En el refrito de ajo se puede poner jamón serrano.
Pueden ponerse en la misma fuente: pimientos verdes fritos y pimientos rojos asados y pelados.
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