TIMBAL DE PATATAS, HUEVO Y TXISTORRA.

Es una completa y sabrosa receta con éxito asegurado, ya que las patatas son fritas ¡¡

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INGREDIENTES (4pers.)

3 patatas

4 huevos

200gr txistorra

1 cebolleta

1 pimiento verde

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y el pimiento verde en juliana muy fina y los ponemos a freir en una sartén con aceite. Pelamos las patatas en “lascas” y las añadimos, tienen que quedar blandas, no crujientes; se sazona y fríe todo el conjunto, cuando lo tengamos todo “pochado” se escurre del exceso de aceite.

Colocamos 4 trozos de film transparente y los ponemos en un recipiente cóncavo, untamos con un poco de aceite, cascamos un huevo dentro de cada uno, sazonamos y espolvoreamos con perejil. Cierralos y átalos con una cuerdecita de cocina. cuécelos en una cazuela con abundante agua durante 3 minutos.

Abremos la txistorra y desmenuzamos la carne. Colócalamos en una fuente, cubrimos con papel film y pinchamos con un cuchillo, introducimos en el microondas y la cocinamos durante 2 minutos.

Con la ayuda de un cortapastas redondo, ponemos una base de patatas, pimiento y cebolla, colocamos un huevo encima (sin el papel film).Repetimos el proceso 3 veces. Salpicamos los platos con la txistorra y decoramos con hojas de perejil.

 

Patatas con frankfurt

La ensalada alemana allí, la llaman Katoffelsalat; en Alemania suelen ponerla acompañando las salchichas, pero a mi me gusta todo junto.

También suelen poner canónigos.

Puede ser un plato único para un caluroso día de verano.

Ingredientes: Para 4 personas

4 o 5 patatas

3 huevos

3 salchichas alemanas tipo brühurt o frankfurt

8 o 10 pepinillos en vinagre

1/2 cebolla fresca ( opcional )

Vinagre

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza de Dijon ( opcional )

1 pequeño manojo de cebollino

sal y pimienta

Preparación:

Lavar las patatas, meterlas en una olla, cubrirlas con agua con sal.

Llevar a ebullición a fuego fuerte unos 20 a 30 minutos según tamaño.

En un cazo poner los huevos de 8 a 10 minutos, sacar y enfriar.

Comprobar la cocción de las patatas pinchando en el centro con una brocheta o un cuchillo pequeño.

Escurrir las patatas una vez estén y dejarlas enfriar.

Pelar la cebolla y cortar en juliana muy fina. Macerar la con unas gotas de limón o con el vinagre.

Cortar los pepinillos en trazos pequeños.

Lavar el cebollino, secarlo y picarlo.

Pelar y cortar a cascos las patatas hervidas.

En un cazo grande cocer las salchichas un par de minutos. Cortarlas en rodajas.

Mezclar la mayonesa con la mostaza de Dijon.

En un bol grande, mezclar las patatas cocidas, las rodajas de salchichas, las huevos duros, los pepinillos, la cebolla y el cebollino.

Salpimentar al gusto.

Incorporar la mayonesa y 1 hora en el frigorífico.

Para servir se puede poner un poco de cebollino picado.

! Buen provecho¡

*Sugerencias:

También se puede combinar con manzana cortada a daditos, jamón cocido a dados, alcaparras..