Espuma de fresas

 

espuma-de-fresas

ESPUMA DE FRESAS (FRUTA )

Ingredientes

250 gr      agua ( ponemos puré de fresas )

25 gr        pasta pura de fresas (menos cantidad si es puré en vez de agua)

30 gr        proespuma frío

30 gr        azúcar (según gusto )

Preparación

Mezclar los ingredientes colar y enfriar. Debe tener un sabor fuerte, porque se rebaja con el gas.

en el vaso primero ponemos el yogurt griego con un poco de miel y encima la espuma de fresa.

Sifón:

sifon 1/2lsifon-cocina-profesional-inox-partessifon-cocina-profesional-inox-desmontado