Esta receta, es bastante entretenida, hay que hacerla cuando tengas tiempo y ganas de cocinar.
INGREDIENTES: (4 a 6 personas )
1.5 kgr patatas
2 dientes de ajo
100 gr harina
3 huevos
1 cebolla
perejil
1/2 dl aceite más el de frir
sal
vino blanco
1/2 l caldo
unas hebras de azafrán
PREPARACION:
En un fondo de aceite se rehoga la cebolla picada con el ajo y el perejil también picado. Cuando está muy hecho se añade una cucharada de harina. Se deja dorar y se incorpora medio litro de agua o caldo, Condimentar y cocer unos minutos,
Pelar y partir las patatas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, Sazonarlas. pasarlas por harina y huevo y freírlas.
Escurrirlas bien y reservarlas.
Una vez fritas las patatas se colocan en una fuente de barro o cacerola, se recubren con la salsa pasada por el chino y se dejan cocer despacio hasta que estén blandas,
Se puede servir en fuente de barro, adornadas con perejil y huevo duro picado.
Una ración habitual sería de 200gr total calorias por ración 775 Kcal muy calórica para tomar esporadamente.
Este mismo plato pude hacerse poniendo, además de las patatas unas ramitos de coliflor o unos cuantos de alcachofa cocidos. rebozados y fritos. se añaden casi al final para que den también un hervor con la salsa.
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